Marie-Lourdes Pierre
Fondatrice et cheffe
Gardienne des recettes et de l'épis.
Lakay se lakay
Trois générations, une même cuisine.
De Port-au-Prince à Montréal-Nord
Marie-Lourdes a appris à cuisiner auprès de sa mère, dans un petit restaurant de Port-au-Prince. Arrivée à Montréal en 1994, elle cuisine d'abord pour la famille et les amis, puis ouvre Ti Kay Kreyòl en 1998.
Le principe n'a pas changé : un épis frais chaque matin, des marinades d'une nuit, et pas de raccourcis.
1998ouverture du restaurant
3générations en cuisine
250fêtes servies par année
La famille
Jonas Pierre
Gérant
Il s'occupe des commandes et du traiteur.
Tatie Gina
Pâtisserie
Pen patat, gâteaux et pâtés kòde.
La soup joumou, soupe de la liberté
Avant 1804, la soupe de giraumon était réservée aux maîtres. Le 1er janvier 1804, jour de l'indépendance d'Haïti, le peuple libéré la partage pour la première fois. Depuis, toutes les familles haïtiennes la mangent le jour de l'An.
En 2021, l'UNESCO l'a inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Nous la servons tous les dimanches.